Share 0
Share
A- A A+

Article from:

Creation  Volume 31Issue 1 Cover

Creation 31(1):12–15
December 2008

Не можете пить молоко? Все нормально!

Как мутации приводят к толерантности к лактозе у взрослых

()
перевод: Валерия Шпаченко

Непереносимость лактозы в действительности была признана лишь в 1960-х, и ей подвержены от примерно 5% населения Северной Европы, до около 70% в Южной Европе, и более чем 90% в некоторых странах Африки и Азии. Отвращение к молоку среди азиатов когда-то рассматривалось как культурная особенность (а не биологическая или генетическая), и сухое молоко часто отправлялось в составе гуманитарной помощи.18

iStockphoto

Из «Creation» 32(1):12–15, 2010 г.

Многие люди, услышав слово «молоко», тут же вспоминают о тошноте, боли в животе, метеоризме, диарее и, возможно, насмешках из-за газов и неприятного запаха изо рта. Некоторые из них прошли обследование, в результате которого им был поставлен диагноз «непереносимость лактозы».

Из-за отсутствия фермента лактазы, расщепляющей молочный сахар (т.е. лактозу), они, в отличие от людей, имеющих этот фермент, не могут усваивать молоко. В то же время другие люди даже не догадываются, что у них отсутствует лактаза, и не понимают, что именно из-за молока у них тошнота и пр.1

Многие годы непереносимость лактозы считалась отклонением и многими использовалась как доказательство эволюции человека, т.е. человек, способный усваивать молоко, считался более развитым. Светлокожие северные европейцы обычно сохраняют полную кишечную активность лактазы в зрелом возрасте, что составляет разительный контраст с темнокожими народами, способными усваивать молоко только в младенчестве или раннем детстве. Так, по крайней мере, утверждали ученые.

Однако «лактазная недостаточность» у взрослых не является отклонением! Исследования показали, что активность гена, отвечающего за выработку лактазы, как правило, угасает, когда дети отнимаются от груди. А то, что некоторые взрослые люди могут пить молоко, происходит из-за генетической мутации, благодаря которой продолжается вырабатывание лактазы.

Таким образом, терминология изменилась, поскольку людей, которые не могут усваивать молоко, больше не называют "лактаза недостаточными", так как у них на самом деле нет отклонений. Они теперь считаются нормальными, в то время как люди, у которых сохранились ферменты, способствующие усвоению молока, называются «лактаза устойчивыми».2,3

Более того, различные мутации могут препятствовать вырабатыванию лактазы после отлучения ребенка от груди. Мутации, из-за которых у северных европейцев сохраняется способность вырабатывать лактазу в зрелом возрасте4, отличаются от мутаций восточных африканцев, у которых этот процесс не прекращался.5 Исследователи определили три различных вида мутаций (на том же самом участке ДНК, что и у европейцев) у разных народностей Танзании, Кении и Судана.6

Опровержение эволюционных теорий

Полученные данные самым серьезным образом опровергли существующие эволюционные теории. Каждый, кто считает темнокожих людей менее развитыми, по сравнению с белокожими, должен учитывать тот факт, что у темнокожих африканцев обнаружились генетические мутации, благодаря которым они являются «лактаза устойчивыми»; у некоторых из них были даже обнаружены все три вида мутаций, известные на сегодняшний день в данном регионе.7

Исходя из этого, интересно провести сравнение с «загадочной болезнью» выдающегося светлокожего человека Чарльза Дарвина. Некоторые из симптомов его болезни,8 а именно: постоянная «диарея, боли в животе и метеоризм»,9 совпадают с симптомами лактозной непереносимости.

Еще одной встряской для эволюционистов оказались расчеты исследователей, выявивших, что самый распространенный вариант мутаций насчитывает «от 3000 до 7000 лет». Антрополог Калифорнийского университета Даян Джиффорд-Гонзалез говорит, что открытие множественных мутаций, возникших относительно недавно и независимо друг от друга, изменяет взгляд ученых на историю человечества: «До появления новых данных генетики мы считали, что эволюция происходит крайне медленно и постепенно».10

Надо сказать, что эволюционистов уже не впервые удивляет скорость генетических изменений,11 но, тем не менее, они все равно считают этот процесс эволюцией. «Пожалуй, это самый яркий пример конвергентной эволюции у людей, который я когда-либо видел», — заявил генетик из бостонской детской больницы (штат Массачуссетс) Джоел Хиршхорн.10 Однако обратите внимание на то, что эти генетические изменения не являются «эволюцией» в восходящем значении (от молекул к молочнику), поскольку изменения нисходящие, т.е. информация утрачивается (а именно: способность прекратить выработку лактазы после отлучения ребенка от груди).12 В лучшем случае это является примером отбора, как признался Хиршхорн: «Сохранение лактазы всегда являлось убедительным примером отбора, а теперь оно будет считаться таким же примером, только в совершенно противоположном значении».10

Комментарии Хиршхорна также подчеркивают два ключевых момента в вопросе творения/эволюции. Первый указывает на чрезвычайную гибкость эволюционной теории, т.к. создается впечатление, что доказательства совершенно не важны, поскольку эволюционную теорию можно при желании развернуть в совершенно противоположном направлении. Второй — классическая тактика «заменить и подменить», состоящая во взаимозаменяемости «эволюции» и «отбора». Однако естественный отбор не является эволюцией.13

Другим неожиданным результатом опроса, проведенным в Восточной Африке в отношении мутаций, связанных с употреблением молока, было открытие, что народ Танзании хадза «выявил удивительно высокий уровень устойчивости лактазы, несмотря на то, что почти не имеет отношения к разведению крупного рогатого скота».10 Это привело к предположению, которое для приверженцев эволюции было поистине радикальным: «Несмотря на то, что сегодня они — охотники и собиратели плодов, их предки могли быть скотоводами».10 Эта идея идет вразрез с традиционным эволюционным порядком, но согласовывается с Библией. Более того, это не первый раз, когда сторонникам эволюции пришлось убедиться, что современные народы, промышляющие охотой и собирательством, в прошлом занимались сельским хозяйством или скотоводством, что полностью противоречит их излюбленным идеям.14

Быть «мутантом» выгодно

Хотя потеря способности прекратить вырабатывание лактазы после отлучения ребенка от груди является потерей информации (нисходящая перемена), мутации предоставляют очевидные преимущества в тех местах, где есть молоко. «Цена» этой мутации, т.е. дополнительная энергия, которая требуется на выработку лактазы у взрослого человека, более чем компенсируется способностью безопасно получать энергию и питательные вещества из молока.15

В какой же период времени произошла мутация, позволяющая употреблять в пищу молоко? С библейской точки зрения мутации начали происходить после грехопадения (в весьма хорошем мире, описанном Богом в Быт. 1:31, мутаций не было). В допотопном периоде нет ни одного упоминания о принятии в пищу молока (т.е. примерно до 2500 г. до Р.Х.), но ко времени Авраама люди уже употребляли молочные продукты (Быт. 18:8).16 Во многих местах Писания говорится, что Израиль — это земля, в которой «течет молоко и мед» (например, Лев. 20:24).17

Поскольку Адам и Ева были генетически совершенными, у них не происходило мутаций, позволяющих употреблять в пищу молочные продукты, поэтому можно предположить, что они не пили молоко. Даже эволюционисты признают, что человек изначально был с «лактозной непереносимостью». Генетик калифорнийского университета Лина Пелтонен отметила: «Я нахожу забавным, что так называемая болезнь [т.е. «лактазная недостаточность»] в действительности является исходным состоянием».18

Так что, те из вас, дорогие взрослые, кто не может пить молоко без тошноты (или чего-нибудь похуже), могут утешить себя тем, что в этом смысле вы ближе к «физически совершенным» первым людям, по сравнению с теми из нас, кто являются пьющими молоко «мутантами»!

Лактаза и лактоза

Большинство детей вырабатывают лактазу в более чем достаточном количестве, чтобы переварить молоко. Клетки, выстилающие тонкую кишку, вырабатывают фермент лактазу, который расщепляет лактозу, характерный дисахаридный сахар, т.е. молоко, на моносахариды глюкозу и галактозу. Эти сахара легко перевариваются (поглощаются) людьми.

Однако когда лактаза в дефиците, как у большинства взрослых людей19 и животных, то расщепления и поглощения ее в тонкой кишке не происходит. Она (лактоза) продвигается в толстую кишку, где ее сбраживают местные бактерии, вырабатывая при этом газ — отсюда тошнота, боли в животе и метеоризм, который испытывают люди с «дефицитом лактазы» после выпитого молока.

Многие люди с «непереносимостью лактозы» могут употреблять в пищу некоторые молочные продукты, такие как сыр и/или йогурт, не испытывая при этом ухудшения здоровья, т.е. симптомов, которые появляются после употребления в пищу молока. Это объясняется тем, что в таких ферментированных продуктах содержится мало лактозы, поскольку бактерии (например, lactobacilli) уже переработали большую часть лактозы, содержащейся в цельном молоке, в молочную кислоту, причем побочный газовый продукт безвредно высвобождается в атмосферу.


Не путайте лактозную непереносимость с аллергией на молочный белок

Некоторые дети, якобы страдающие «лактозной непереносимостью», позже начинают усваивать молоко. Судя по всему, у этих детей не было дефицита лактазы, а скорее, была аллергия на молочный белок (лактоглобулин). Это довольно распространенное явление среди маленьких детей. С возрастом, по мере укрепления их желудочно-кишечного тракта, аллергия зачастую исчезает. Такие дети обычно могут спокойно пить козье молоко, в котором тоже есть лактоза, но нет белков коровьего молока, из-за которых и возникают проблемы. Оказывается, наличие аллергии может зависеть даже от породы коров. Человек может не переносить молоко коров голштинской породы (большая часть пастеризованного молока, которая продается в магазинах, от голштинских коров), но нормально усваивать молоко коров гернзейской или джерсейской породы. Люди с лактозной непереносимостью обычно могут употреблять в пищу натуральный йогурт, в котором содержится примерно на одну треть меньше лактозы, чем в молоке. Исследователи объясняют это большим количеством ферментирующих бактерий, которые при нормальной температуре тела быстро переваривают лактозу, а также вырабатывают лактазу.

    Sieber, R., Stransky, M and de Vrese, M., [Лактозная непереносимость и употребление в пищу молока и молочных продуктов (на немецком)], Zeitschrift für Ernährungswissenschaft 36(4):375–393, 1997 г.

Ссылки

  1. Наиболее распространенные симптомы (тошнота, спазмы, боли в животе и т.д.) обычно начинают появляться примерно в промежутке от 30 минут до двух часов после употребления в пищу молока или молочных продуктов, содержащих лактозу. Некоторые люди из-за проблем с дыханием даже не могут пить чай с молоком. Назад к тексту.
  2. What is lactose intolerance?, Physicians Committee for Responsible Medicine, www.pcrm.org/health/Info_on_Veg_Diets/lactose_intolerance.html, 12 июля 2002 г. Назад к тексту.
  3. Даже у «лактаза устойчивых» людей в большинстве случаев с возрастом вырабатывается меньше лактазного фермента, в то время как для многих людей с «лактазным дефицитом» непереносимость лактозы — процесс постепенный, длящийся около двадцати лет. Некоторые ученые считают, что ежедневное употребление в пищу коровьего молока после отлучения ребенка от груди способствует продолжению процесса выработки лактазы (и, следовательно, способности пить молоко в зрелом возрасте), но в подтверждение этого мнения нет убедительных доказательств. Препаратов, которые бы могли усилить способность организма к выработке лактазы, пока не существует. Назад к тексту.
  4. Enattah, N. and 5 others, Identification of a variant associated with adult-type hypolactasia, Nature Genetics 30(2):233–237, 2002 г. Назад к тексту.
  5. Mulcare, C. and 8 others, The T allele of a single-nucleotide polymorphism 13.9 kb upstream of the lactase gene (LCT) (C-13.9kbT) does not predict or cause the lactase-persistence phenotype in Africans, American Journal of Human Genetics 74(6):1102–1110, 2004 г. Назад к тексту.
  6. 470 человек, участвовавших в исследовании, являлись представителями 43 этнических групп, в том числе народов Масаи и Беджа. Исследователи отметили три вида ЕНП (единые нуклеотидные полиморфизмы), а именно: G/C-14010, T/G-13915 и C/G-13907, уточнив при этом, что «данные ЕНП основаны на гаплотипах, отличающихся от европейского C/T-13910 ЕНП и друг от друга». Tishkoff, S. и 18 других, Convergent adaptation of human lactase persistence in Africa and Europe, Nature Genetics 39(1):31–40, 2007 г. Назад к тексту.
  7. Полученные данные также могли бы помочь объяснить, почему люди по-разному усваивают молоко. Как сказал один исследователь, способность пить молоко — это «не качественная черта, которая или у вас есть или ее нет». Исследователи рассчитывают обнаружить еще большее число вариантов мутаций, благодаря которым взрослые люди пьют молоко. Gibbons, A., There’s more than one way to have your milk and drink it, too, «Science» 314(5806):1672, 2006 г. Назад к тексту.
  8. Grigg, R., Darwin’s mystery illness, «Creation» 17(4):28–30, 1995 г., creation.com/illness. Назад к тексту.
  9. Kevles, B., Home Life at Down House, «Science» 296(5575):1974, 2002 г. Назад к тексту.
  10. Check, E., How Africa learned to love the cow, «Nature» 444(7122):994–996, 2006 г. Назад к тексту.
  11. Catchpoole, D. and Wieland, C., Speedy species surprise, «Creation» 23(2):13–15, 2001 г., creation.com/speedy. Назад к тексту.
  12. Wieland, C., The evolution train’s a-comin’ (Sorry, a-goin’—in the wrong direction), «Creation» 24(2):16–19, 2002 г., creation.com/train. Назад к тексту.
  13. Wieland, C., Muddy waters—Clarifying the confusion about natural selection, «Creation» 23(3):26–29, 2001 г., creation.com/muddy. Назад к тексту.
  14. Catchpoole, D., The people that forgot time (and much else, too), «Creation» 30(3):34–37 2008 г., creation.com/forgot. Назад к тексту.
  15. Также было высказано предположение, что люди, у которых произошла мутация, видимо, могут легче переносить засуху из-за того, что могут пить молоко, не рискуя заболеть диареей, которая усугубляет обезвоживание. См. сноску 11. Назад к тексту.
  16. В Библии говорится, что Авраам взял «масло и молоко». То слово, которое переводится как «масло», скорее всего, означает «творог». Поскольку творог — ферментированный продукт и, следовательно, в нем содержится очень мало лактозы, то его могли есть практически все. Если молоко было свежим (а не сывороткой), то подразумевается, что в семье Авраама взрослые легко усваивали лактозу и что Авраам был уверен, что его трое гостей тоже с удовольствием выпьют молоко. Назад к тексту.
  17. Есть много других мест Писания, в которых говорится о молоке и молочных продуктах, таких как творог, масло и сыр — например, Притч. 30:33, Ис. 7:22, 1 Цар. 17:18, 2 Цар. 17:29. Назад к тексту.
  18. Randerson, J., Too old to take it—Now we know why it’s usually only babies who can stomach milk, «New Scientist» 173(2326):13, 2002 г. Назад к тексту.
  19. По подсчетам у более 70% взрослого населения планеты низкий уровень выработки лактазы, что приводит к непереносимости лактозы. Gilat,T., Kuhn, R., Gelman, E. and Mizrahy, O. Lactase deficiency in Jewish communities in Israel, «Digestive Diseases» 15(10):895–904, 1970 г. Назад к тексту.

Where are you while reading this article? In the privacy of your own home? The internet, and this site in particular, can be a powerful tool for reaching those who would never go to church. Keep the penetration going by supporting this outreach. Support this site

Comments closed
Article closed for commenting.
Available only from day of publication.
Copied to clipboard
9545
Product added to cart.
Click store to checkout.
In your shopping cart

Remove All Products in Cart
Go to store and Checkout
Go to store
Total price does not include shipping costs. Prices subject to change in accordance with your country’s store.